プリザーブドフラワー教室 ピアノ教室主宰♪ ★Shintan's Diary★
by shintan
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粉モノ 餛飩 hun tun
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               ウーウェン先生の粉モノ教室。
               今月は、餛飩(ワンタン)♪

               パスタマシンで、うすーくのばして餡を包んで~と
               モクモクと作業。

               冬菜スープと、鶏スープの2種類の暖かいスープに
               ワンタンを浮かべて頂きましたー☆

               冬菜は、“天津冬菜”という白菜を塩とにんにくで漬けた、
               中国のお漬物。
               頻繁に登場する歯応えのある湯葉は、中国のものだそう。。。

              
               スープとワンタンをレンゲで一緒にちゅるんと頂いて、カラダもポッカポカ♪
               ウーウェン先生、“温かい食べ物を。カラダを冷やさないコト”と
               いつもおっしゃっていました。
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by bunga-bunga | 2009-10-24 18:03 | Gourmet
粉モノ 包子 パオツー
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                      ウーウェン先生の粉モノ教室。
                      今月は、包子3種♪
                      肉包、菜包、糖包と
                      ブロッコリーのドウチ和え、きのこの酸辣湯。
                                
                      どれもカラダを冷やさない暖かいモノばかり☆
                      肉まん、肉汁が閉じ込められていて、美味しかったぁ~♪♪

                      かわいくヒダを寄せて成形出来ても、蒸し上がると、ヒダがなくなちゃったりと、
                      なかなかムツカシイ粉モノ。
 
                      ウーウェン先生の包子は、蒸しあがりのお肌もキレイだった~。
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                      帰宅後、早速、肉包と餡まん(粒餡+すり胡麻)を作りましたー♪
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by bunga-bunga | 2009-09-16 22:02 | Gourmet
粉モノ 猫耳 マオアール
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          ウーウェン先生の粉モノ教室。
          今月は、墨魚猫耳 烏賊のマオアール。

          細かくカットして、親指で成形。
          たっくさん成形しなくちゃですが、楽しいー。
          パスタのオレキエッテみたい☆
          
          烏賊の食感とマオアールの食感がモチモチと美味しい。
          しかし、、、試食の時、先生のを頂きましたが、
          生地の厚さが均一で、食感がちがーーう!!

          付け合せは、お豆腐ときくらげのスープと夏野菜の生姜和え。
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by bunga-bunga | 2009-07-17 23:25 | Gourmet
粉モノ 炸醤麺 ジャージャー麺
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       M嬢にご紹介頂いて、楽しみにしていたウーウェン先生のサロンへ行って来ました~♪
       今月のメニュウは、炸醤麺(ジャージャー麺)。 
       
       小麦粉クラスなので、麺から教えて頂いたのですが、
       先生の手さばき、見とれてしまうほど、素早くて美しかったですー。
       理路整然としていて、トークにもパワーがあって、楽しかったです。

       2種類の肉味噌も美味♪
       麺作りの工程での見極め、ポイントなど、、、。
       やはり粉って奥が深いけれど、、、、美味しくって楽しい♪

       ありがとうございました♪
     
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by bunga-bunga | 2009-06-17 23:20 | Gourmet